給食委託会社の仕事ガイド
多様な施設向けに食事を提供する仕事です。栄養管理・大量調理・衛生管理のスキルを幅広く身につけられます。
以下では業務内容ややりがい、向いている人、大変なこと、そして実際に働く方の声を掲載しています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 主な業務内容 | 食材の仕入・管理、下処理、調理、盛付、配送管理、衛生管理、栄養管理、献立作成補助 |
| 働き方 | シフト制（早朝・昼・夜）／施設ごとに勤務時間が異なることがある／委託先施設への出張や搬送業務も発生 |
| 給与の目安 | 経験・職種による（例：調理師・栄養士など、未経験〜経験者の幅あり） |
| 勤務場所 | 病院、介護施設、学校、福祉施設など委託先施設 |
業務内容
・施設ごとの献立に沿った調理・盛付
・食材の発注・在庫管理、衛生チェック
・配送・搬送の管理（施設間での食事搬送含む）
・栄養管理・特別食の調理対応
・委託先スタッフとの連携や指導補助
・大量調理や効率的な作業オペレーションの管理
やりがい
・多様な施設・年齢層に食事を提供できる
・栄養や調理の幅広い知識・技術が身につく
・安全で美味しい食事を提供し、利用者の健康や満足に貢献できる
向いてる人
- 大量調理や効率的な作業が得意な人
- 衛生管理や栄養管理に注意を払える人
- チームワーク・施設スタッフとの連携を大切にできる人
- 柔軟性があり、さまざまな施設環境に対応できる人
大変なこと
・施設や献立ごとに作業内容やルールが異なる
・大量調理や早朝・夜間勤務が発生する場合がある
・搬送や委託先との調整など臨機応変さが求められる
・アレルギー・特別食対応で注意力が必要
実際に働いている人の声
Gさん（入社6年、給食委託会社・調理師）
「毎日異なる施設や献立に対応するのは大変ですが、多様な経験を積めるのが魅力です。利用者の方が安心して食べてくれる瞬間にやりがいを感じます。」
Hさん（栄養士、給食委託会社）
「献立作成や栄養管理の責任は大きいですが、自分の提案が施設で採用され、利用者に喜ばれたときの達成感は大きいです。」