病院・介護・学校給食の仕事ガイド
食事を通じて健康や生活を支えたい人向け。栄養管理や調理技術を身につけられる現場です。
以下では業務内容ややりがい、向いている人、大変なこと、そして実際に働く方の声を掲載しています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 主な業務内容 | 食材の下処理・調理・盛付、栄養管理、献立作成補助、衛生管理、食事提供・配膳、食材発注・在庫管理 |
| 働き方 | シフト制（早朝・昼・夜含む）／施設や学校によっては長時間勤務や土日勤務あり |
| 給与の目安 | 経験・施設規模による（例：未経験〜経験者の幅あり） |
| 勤務場所 | 病院、介護施設、特別養護老人ホーム、学校給食施設など |
業務内容
・食材の下処理、カット、下味付け
・献立に沿った調理・盛付
・配膳や食事提供
・食材の発注・在庫管理、衛生チェック
・栄養バランスを考えた献立作成補助
・特別食（アレルギー対応・治療食）の調理
やりがい
・利用者・患者・児童の健康や成長を支えられる
・栄養や食材知識、調理技術の向上を実感できる
・安全・安心な食事を提供したときの達成感
向いてる人
- 丁寧で正確な作業ができる人
- 衛生管理や食材管理に注意を払える人
- チームで協力して作業できる人
- 利用者や子どもへの思いやりがある人
大変なこと
・大量調理や時間管理が求められる
・アレルギーや栄養制限への対応が必要
・勤務時間が早朝・昼・夜に分かれる場合がある
・施設や学校ごとに作業手順や規則が異なるため柔軟性が求められる
実際に働いている人の声
Eさん（入社5年、病院給食）
「最初は大量調理や特殊食の対応に戸惑いましたが、慣れてくるとスムーズに作業できるようになりました。患者さんが食事を美味しいと食べてくれる瞬間にやりがいを感じます。」
Fさん（アルバイト→社員、学校給食）
「アルバイトから社員になり、献立作成や食材管理にも関われるようになりました。子どもたちが残さず食べてくれたときの喜びは格別です。」